బడ్జెట్ గౌర్మెట్: లెంటిల్ సూప్

గ్రీక్ లెంటిల్ సూప్ కోసం నా యాయాయా యొక్క వంటకం నా జీవితాన్ని కాపాడింది. ఇది 2010 శీతాకాలం మరియు నేను 25 సంవత్సరాలు. నా బెస్ట్ ఫ్రెండ్తో న్యూ యార్క్ లో గదుల అంతస్తులో ఒక mattress పంచుకోవడం కూడా నేను చనిపోయాను. నా జీవితంలో చాలా ఆహ్లాదకరమైన కొన్ని రోజులు ఉన్నాయి, కానీ అద్దెకు చెల్లించడానికి, తిని, మరియు అప్పుడప్పుడు $ 4 బడ్డీసెర్ కోసం వెళ్ళడానికి వీలుగా, అప్రమత్తంగా ఉండే బడ్జెట్ స్థిరంగా ఉంది. ఇది సాధారణంగా లెంటిల్ సూప్ చాలా అర్థం. మీరు బడ్జెట్లో ఉన్నప్పుడు కాయధాన్యపు సూప్ ఖచ్చితంగా ఉంది - ఇది పుష్టికరమైనది, నింపిస్తుంది, మరియు దాదాపు $ 5 కోసం ఒక బాస్కెట్బాల్ జట్టుకు సరిపోయేలా చేయవచ్చు. ఇక్కడ ఎలా ఉంది.

1. మీ కాయధాన్యాలు శుభ్రం చేయాలి.

నేను గోధుమ కాయధాన్యాలు ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను, సాధారణంగా ఒక పౌండ్ బ్యాగ్ కోసం $ 2 కంటే తక్కువ ఖర్చు అవుతుంది. ఈ రెండు కప్పుల కాయధాన్యాలు మీరు అందుకుంటారని, మీ సూప్లో ఎంత రసం మరియు కూరగాయలు జోడించాలో, ఇది ఎనిమిది సేర్విన్గ్స్కు లభిస్తుంది. అది భోజనానికి సుమారు $ 0.25! ఈ రెసిపీ కోసం, నేను 1 కప్పు కాయధాన్యాలు ఉపయోగించి సిఫారసు చేస్తాను, ఇది తర్వాత కోసం స్తంభింప చేయడానికి తగినంత మిగిలిపోయిన అంశాలతో మీకు వస్తాయి. మీరు వంట మొదలుపెట్టిన ముందు, మీ కాయధాన్యాలు ఒక కోలాండర్లో కడిగి, అక్కడ ఉన్న చిన్న కొమ్మలను తీసివేయండి - మీరు డెలి లేదా మార్కెట్ నుండి వదులుగా కాయధాన్యాలు కొనుగోలు చేస్తే ప్రత్యేకంగా.

కూరగాయలు జోడించండి.

ఒక గోధుమ ఉల్లిపాయ, రెండు పెద్ద క్యారట్లు, రెండు స్టిక్స్ సెలెరీ మరియు కొన్ని గోధుమ వెల్లుల్లి (మీరు దానితో గ్రీకును పొందాలంటే, అది పెద్ద, జ్యుసి లతో తయారు చేసుకోవాలి). ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో ఇది టెండర్ మరియు సీజన్ వరకు, అధిక వేడిని ఒక మాధ్యమంలో కొన్ని అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెతో అన్నింటిని వేసి వేయండి. కాయధాన్యాలు త్రో మరియు ఒక నిమిషం పాటు అన్ని కలిసి టాస్.

3. రసాలను ప్రవహింపజేయండి.

మీ వాలెట్ సాధారణమైన కన్నా కొంచెం చెట్లతో ఉన్నట్లయితే, మీరు టొమాటో పేస్ట్ యొక్క బొమ్మలు మరియు కాయధాన్యాలు మరియు veggie మిశ్రమానికి మొత్తం టమోటాలు ఒలిచిన చేయవచ్చు. తద్వారా ఫ్లష్ కాదు? రెండు లేదా మూడు తాజా టమోటాలు చాప్ మరియు 'em ఇన్ త్రో. మీరు కూడా ఒక మందపాటి రసం పొందడానికి ఒక బ్లెండర్ వాటిని పల్స్ చేయవచ్చు, కానీ మీరు నిర్మాణం కోసం సూప్ కనీసం ఒక చిన్న ముక్కలుగా తరిగి టమోటా జోడించండి నిర్ధారించుకోండి. మీరు ఒక soupy అనుగుణంగా అది పొందాలి వంటి చాలా నీరు జోడించండి.

అదనపు పదార్థాలు.

మీరు ఒక కిక్ ఇవ్వాలని మీ సూప్ కు ఫాన్సీ లేదా ఖరీదైన విషయాలు చాలా జోడించడానికి లేదు. రెండు లేదా మూడు బే ఆకులు మరియు వినెగార్ (తెల్ల వెనిగర్ లేదా ఎర్ర వైన్ వెనీగర్ గాని) లో ఒక టాసులో టాస్. నేను కొన్ని చికెన్ స్టాక్లో త్రో చేయాలనుకుంటున్నాను, మీరు శాఖాహారం అయితే కూరగాయల స్టాక్ని వాడండి.

5. మృదువైన కాదు, లేత చేయండి.

ఒక వేసి మొత్తం విషయం తీసుకుని, ఆపై వేడి తగ్గించాలని మరియు అది ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వీలు. కాయధాన్యాలు ఉడికించాలి, అవి మెత్తగా ఉంటాయి, కానీ మెత్తగా ఉండవు. అది మీ కుండపై ఉడికించాలి, అది ఉడికించినప్పుడు, మరియు ద్రవ ఆవిరైపోడానికి మొదలవుతుంది, అది సిద్ధంగా వరకు ఎక్కువ నీరు జోడించండి. ఆనందించండి!