నేను స్కూల్ నుండి బయటకు వచ్చిన మొదటి ఉద్యోగం ఒక PR అసోసియేట్గా ఆహార మార్కెట్లో ఉంది, ఇది ఎక్కువగా మీడియా సందర్శించడం కోసం నేను మార్కెట్ పర్యటనలు ఇచ్చినట్లు అర్థం. ఒకరోజు, నేను విపరీతమైన ఉత్పత్తుల మార్కెట్ ద్వారా ఒక పాత్రికేయుడికి మార్గదర్శిస్తున్నందున, ఆమె ఉత్పత్తి CO-OP లో సభ్యుడిగా ఉన్నదానికంటే చాలా ఎక్కువ వైవిధ్యమైనదని ఆమె చెప్పింది.
మరియన్ స్లాట్ (@ మాంగామేరే 1960) చే పోస్ట్ చేయబడిన ఒక ఫోటో
నేను ఉత్సుకతతో ఉన్నాను: కళాశాలలో, నేను చాలా ఉత్పాదనలను కొనుగోలు చేయలేదు ఎందుకంటే సృజనాత్మకంగా ఉడికించాలనే సమయం లేదా శక్తి నాకు లేదు. నేను చాలా పాస్టా, ఓమ్లెట్ల చాలా, తక్షణ రామెన్ చాలా చేసాను. కానీ పాత్రికేయుడు నాకు వివరించినట్లు ఒక CO-OP, మన జీవితాల్లో సహజ అంశంగా ఆహారం గురించి తెలుసుకోవడానికి గొప్ప మార్గం. మీరు సీజన్ల గురించి తెలుసుకున్నారు, ఎంతకాలం ఉత్పత్తి చేస్తుందో, మరియు సాధారణంగా మీరు కిరాణా దుకాణం వద్ద ప్రయత్నించండి కాదు విషయాలు చూడండి వచ్చింది.
ఆమె పరిచయంతో, నేను లాస్ ఏంజిల్స్ యొక్క కోరేటౌన్లో సహ-కార్యక్రమంలో పాల్గొన్నాను. కమ్యూనిటీ స్థలంలో ఔషధ మరియు కూరగాయల తోట ఉంది (మరియు కోళ్లు!), కానీ ప్రతి ఆదివారం ఉదయం రైతు మార్కెట్ నుండి మిగిలిపోయిన అంశాలన్నింటినీ తొలగించటానికి ఒక ట్రక్ నిలిపివేస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తి ఫెన్నెల్ యొక్క గడ్డలు నుండి అంతులేని బుల్లెల్ క్యారెట్లు వరకు కాలే యొక్క చిన్న అడవులకు మారుతుంది. దాదాపు మూడు సంవత్సరాల కాలంలో, నేను ఈ రెండు తెలిసిన విషయాలు మరియు ఎదుర్కొంటున్న చేసిన నేను బహుశా సాధారణంగా బయటకు కోరుకుంటారు ఉత్పత్తి (Rutabagas, ఎవరైనా?).
రాచెల్ పాసిలాఫ్ (@ రాచెల్పస్తియోఫ్) చే పోస్ట్ చేయబడిన ఒక ఫోటో
ప్రతి సహ-సభ్యుడు ఒక పెట్టె అందుకున్నాడు, ఇది వ్యక్తికి $ 10 ఖర్చు అవుతుంది. నాకు, నేను నా భ్రమణ షిఫ్ట్లో వచ్చే ప్రతిసారీ ఒక బాక్సును ఆర్డర్ చేస్తాను (ఇన్కమింగ్ ఉత్పత్తులను క్రమబద్ధీకరించే ఒక ఆదివారం, ప్రతి అయిదు వారాలు). నేను ఉత్పత్తికి అనుగుణంగా ఇంటికి వస్తాను, నేను తిరిగి తీసుకువెళ్ళే వివిధ రకాలైన రియాలిటీ చుట్టూ త్వరగా స్వీకరించాను.
కాబట్టి, మీ ఉత్పత్తి పెట్టెలో ఎక్కువ భాగం చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి? నేను లాస్ ఏంజిల్స్లో నివసిస్తున్నానని గుర్తుంచుకోండి, ఇది ఉత్పత్తిలో దాదాపు హాస్యాస్పదంగా విస్తారమైన ప్రాంతం. మీ సొంత స్థానిక ఉత్పత్తుల CO-OP యొక్క లోతు మరియు వెడల్పు మారవచ్చు, కానీ సాధారణంగా:
ముఖ్యంగా లెటుస్ మరియు కాని ridged కాలే విల్ట్ ఉంటుంది చాలా ఫాస్ట్. నేను బస్సును సహ-కోప్ నుండి తీసుకుంటాను, కనుక నా బ్యాగ్ ఎగువన నా ఆకు పచ్చని మరియు ఇతర సారూప్య లేత ఉత్పత్తులను (ఉదా. బేరిస్) ప్యాక్ చేస్తాను, అందువల్ల వాటిని విడదీయకుండా మరియు వారి వక్ర ప్రక్రియను వేగవంతం చేయకూడదు.
సలాడ్లు ఆకుకూరలను జాగ్రత్తగా చూసుకోవటానికి అద్భుతమైనవి, కాని మీరు శాండ్విచ్లు లేదా స్టైర్-ఫ్రైస్లలో కూడా చాలా ఆకుకూరలు ఉపయోగించుకోవచ్చు. మరియు గుర్తుంచుకోండి: మీరు ఒక పరిష్కారం గురించి ఆలోచించలేకపోయినా, మీకు ఇంటర్నెట్ ఉంది. ఆ గురించి మాట్లాడుతూ …
చివరిసారి నాకు బాక్స్ వచ్చింది, దుంపలతో నేను కనుగొన్నాను: రెడ్ రూట్ కానీ గ్రీన్స్ పూర్తి బుషెల్. క్యూరియస్, నేను దుంప మూలాలు మరియు ఆకుకూరలు రెండింటినీ ఉపయోగించిన వంటకాలను చూడటం మొదలుపెట్టాను మరియు బేకన్ (కోర్సు యొక్క) బేకన్ ను గుర్తించాను. నేను ఇప్పటికే నా చిన్నగదిలోని ఇతర పదార్ధాలను కలిగి ఉన్నాను, కనుక ఇది కలిసి ఉండటం కష్టం కాదు.
నా సమస్య దాదాపు వ్యక్తిగత పదార్థాలతో ఉడికించాలనే విషయాన్ని నేను ఆలోచించలేను, అయితే ఈ కలయికలు తెలివైనవని నేను ఏదో ఒక విధమైన ఏకాభిప్రాయం అవసరం. నా చేతితో ఉన్న పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న అడవిలో ఇతర వంటకాలను చూడటం నా ఉత్పత్తులతో నేను ఏమి చేయగలదో అనేదాని గురించి మరింత ఆలోచనలు ఇస్తుంది - చెడు రుచి / పదార్ధమైన నిర్ణయాలు తీసుకోకుండా నన్ను నిరోధిస్తుంది. బదులుగా, సాధారణ పాస్తా వంటకాలు కోసం, సే, బదులుగా, "పాస్తా రెసిపీ ఫెన్నెల్ tomatillo పార్స్లీ" లేదా మీరు ఉడికించాలి చూస్తున్న ఉత్పత్తి సంసార కలయిక కోసం చూడండి.
శీతాకాలంలో, నేను ఒక అందుకుంటారు చాలా రూట్ ఉత్పత్తి. కేవలం క్యారెట్లు, కానీ ప్రపంచంలో క్యారట్లు అన్ని, ప్లస్ beets, టర్నిప్లు, rutabagas, కాలీఫ్లవర్, మరియు బ్రోకలీ. రూట్ కూరగాయలు వారి ఆకుకూరల కన్నా కొంచెం ఎక్కువగా ఉంచుతాయి, వాటిని దూరంగా దాచడంతో చాలా సౌకర్యంగా ఉండకండి. ఒకసారి వారు రబ్బర్ని పొందడం మొదలుపెడతారు, గడువు ముగింపులో గడియారం విపరీతంగా దూరంగా ఉంటుంది.
మీరు మరింత మూలాలు ప్రభావితం నుండి తేమ నిరోధించడానికి (శుభ్రం) ఇసుక వాటిని నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ నేను వ్యక్తిగతంగా వారి నిల్వ గురించి ఎంత ఎక్కువ ఆలోచించడం సమయం లేదు ఉంటే 'em అప్ మరియు కాల్చు' em గొడ్డలితో నరకడం ఇష్టపడతారు / ఎలా వారు ఉంచుతున్నారు. మీరు వాటిని గొంతుని కలిగి ఉంటే, మీరు కాల్చి వేసి సూప్ గా మార్చవచ్చు.
మూలాలు కోసం బాగా పని చేసే రెండు రెసిపీ రకాలు: కరివేపాకు మరియు రసం. తరువాతి కొన్ని పరికరాలు అవసరం కానీ మీరు అది వచ్చింది ఉంటే, ఇది బహుశా మీ రూట్ ఉత్పత్తి యొక్క శ్రద్ధ వహించడానికి వేగంగా మార్గం. (మీరు తప్పనిసరిగా కొన్ని వ్యర్థాలను తర్వాత కలిగి ఉండవచ్చు, బహుశా కంపోస్టింగ్ లేదా బేక్స్ కోసం?)
ఒక ఉత్పత్తి బాక్స్లో భాగం నేను ఒక వారం వారాంతాన్ని పొందింది: మీకు వెంటనే మీ ఆహారాన్ని ఉడికించి, స్తంభింపచేయడానికి సమయం ఉంటే, తీవ్రంగా ఈ ఎంపికను పరిగణించండి. మీరు దానిని నిల్వ చేసిన కొన్ని రోజులు చాలా ఉత్పత్తి అవుతుంది; కానీ మీరు వేర్వేరు గడువు సమయపాలనతో వ్యవహరించకూడదనుకుంటే, ఒక్కసారి ఒకేసారి పూర్తి చేయండి. పాస్తా ప్రత్యామ్నాయ కోసం గుమ్మడికాయను కలిపి, లేదా సలాడ్లో మిగిలినదాన్ని ఉపయోగించి ప్రోటీన్తో వివిధ రకాల ఆకుకూరలు కదిలించేటప్పుడు మీరు ఓవెన్లో వేగుల పాన్ని వేయించుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా మూలికలు సాస్, డ్రెస్సింగ్, రోస్ట్స్ మరియు సూప్లలో చాలా మైలేజ్ పొందవచ్చు. మీరు చేయాల్సిందల్లా బహిరంగ మనస్సు మరియు ఖాళీ కడుపు: మీరు అన్ని తినవచ్చు, మరియు మీరు ఖచ్చితంగా ఉండాలి.